それいけ!おそとまん

osotoman -MTB&Outdoor- MTBでアウトドアを感じよう!

秋です。

やっと秋らしくなってきました。

今年は秋刀魚が豊漁とのことです。。嬉しいですね~。

とりあえず秋刀魚を買ってきました。

早速…

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握ってみたよ。秋刀魚って脂が乗ってて本当に旨いなあ~。脂が甘いもんね。刺身もうまいけれど握りにすることで更に美味しく感じます。寿司飯との相性もばっちり!もうタマリマセンよね~。

サイドメニューは赤出汁を作ってみた。

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昆布とカツオ節でダシをとって、赤ダシを作ります。赤ダシはカツオダシをしっかりと取ったほうが美味しいようです。具はタラの切り身を入れてみたよ。赤ダシと魚との相性は抜群です。寿司屋で出てくるような味にはほど遠いけれど、満足なお味でした。

今日も美味かった~。